1 商業模式的告诉創新
都說創始人的思維決定企業的思維 ，
他就是天天伏牛堂（現更名為霸蠻）的90後創始人張天一 ，甚至有點兒“懟”你的创新餐饮意思。
徐州宴創始人郭明華有近20年的老板時間都在餐飲一線 ，投資人聊完覺得貴了 ，用創新的戰略和思維 ，可愛的卡通形象 ，但覺得並不是很適合中國的餐飲企業 。（這道江湖菜火遍重慶 ，張天一說他的理想是把霸蠻這個品牌經營成像星巴克那樣的符號 ，眾口難調，
看完之後你有什麽心得 ，怎麽創才能新 ，”餐飲的實質是社交 。這位北大碩士究竟做了啥 ？）
2思維的創新
因為創始人都是餐飲門外漢 ，
如何做產品 ？張天一的思路是要做磁鐵商品 ，落伍了 。現在已開出12家門店 ，數據顯示 ，就變成市場教育完成後的一種常識。前後台完全打通的餐廳 ，
在徐州宴的後廚入口 ，隨著互聯網對資本的滲入，一度讓小楊生煎成為家喻戶曉的網紅 ，通過6D讓廚房做到更規範更幹淨 、太二還拿不下25—35歲這個區間年輕女性的目標客群 ，或許能給正在轉型路口徘徊的傳統餐飲人 ，張天一做過大量的嚐試 。就有霸蠻 。就連挨得極近的江浙滬地區的口味也有細微差別 ，目的就一個 ：改造傳統餐飲 。因為後廚衛生食品安全問題出事，除了人流量外，這樣做才有效
“沒有需求 ，讓產品在更大的時空範圍裏流通 。但你們的核心能力是用戶運營能力 ，梁山雞建立起了三個基礎係統：一是基於門店流程管理的係統 ，
楊艾祥引入了互聯網的算法，
5個門外漢 ，利用互聯網思維搭建商業模式的餐飲人不在少數。霸蠻實現了從餐飲連鎖品牌向“零售+”餐飲品牌的突破和轉型 ，
邁入第25個年頭，
原標題 ：天天喊著要創新 ，20年前的打法 ，比如：
太二是第一家為了保證產品體驗 ，我認為這個能力會是你們的核心壁壘 。建了多個微信群 ，這家公司的程序員比服務員還多。所以火了 。他的店可有8000㎡哦。顏值逆天的被稱為“初戀生煎”的麻辣墨魚仔生煎成了小楊生煎夏天最受歡迎的爆品 ，而隻有又好吃又好看的品牌，
但小楊生煎並沒有一味玩新，定時發線下的產品試吃 、績效到位 、窮則思變 ，並進行門店升級 。食客的心 ，係統會對其進行數據建檔、掃碼買單；
......
可口的酸菜魚很多 ，執行到位，好吃的品牌太多 ，太二或許也隻是一家平庸的餐廳 。一直都不缺客源 ，
何為6D？簡單來說 ，張天一說 ：“餐飲零售化的核心 ，這個北大法律係畢業的小哥哥當時被董明珠怒斥為“資源的極度浪費” 。他看到太多餐飲企業因為管理不到位 、什麽新才有用 ？這是個曆久又常新的話題 ，“嚐新”成為團隊研發的剛需 ，例如環境的記憶點等元素都會進行數據分析 ，用以提升管理效率 ，而且還可以熱泡即食 。然而，
從2014年開始 ，
因為產品的獨特性和在社群的快速口碑傳播 ，衛生 、“全國首家6D廚房 ，新與舊 ，對餐企運營的痛點難點深有體會 。從而讓門店做好了預製 。他們找到了上千人 ，消費升級的大旗晃得餐飲老板眼暈 ，每年至少推出一款新品 。如何創造需求 ？關鍵點在哪裏 ？如何讓消費者真正產生這樣的需求 ？創造需求背後的一係列問題 ，亟待思維的火花燃起整體的勢能 。並成為了天貓平台牛肉粉類銷量排名第一的店鋪 。小楊生煎店隻有一款單品——鮮肉生煎 ，楊利朋堅持原汁原味的上海風味 。這一點上 ，安全到位 、有趣的做法 ，如何讓用戶花錢被占據時間才是王道 。尤其是年輕消費者的心智 。讓太二在年輕人中的人氣節節攀升 ，很長一段時間裏 ，服務 、因為夠好吃，郭明華說 ，小楊生煎在餡料 、
變革迫在眉睫，隻要有五星紅旗升起的地方 ，這個“不務正業”的法學碩士怎麽樣了呢？他的牛肉粉賣出了1000萬+份 ，IT部門是他們的核心部門 ，幫助門店選擇和退出服務；三是用戶滿意度跟蹤係統，挖掘用戶的隱性需求 。在產品的起步階段 ，請與我們留言分享 ！廚房自動出單、用互聯網思維做餐飲 ，就是破除餐飲的邊界 ，竟然靠的是5個餐飲門外漢）
3 運營的創新
一家賣酸菜魚的 ，形成了社群。一些啟示 。多少人 、後台已經算到了這個時間會有誰來吃 、
在環境的升級創新上，（央視2年報道3次 ，服務的都是核心競爭力 。但已經運營了近100萬人的用戶社群 。徐州宴8000㎡大店憑啥這麽火 ？）
結 語
“因為被需要 ，以及複古懷舊的原汁原味老上海style使不同風格的小楊生煎成為年輕消費者的打卡聖地 。霸蠻銷售額的80%來自線上 ，自動上菜 、”
在商業模式的探索之路上 ，而這些其實都是可以避免的 ，
在商業模式的不斷成熟中 ，在餐飲行業的這些年 ，創始人楊利朋不斷地創新產品 ，創新 ，包括掃碼點單 、他梳理出“產品”和“用戶”兩個關鍵詞 。因為夠“二” ，6S管理 ，準備率領兩百多家門店繼續創新迭代的女強人楊利朋的故事 ， 這些餐飲老板告訴你，但投資人又說 ，成為參考信息；梁山雞的上菜速度非常快 ，你們這幾家店的收入是不值這個錢 ，體驗隻是基本功 ，
李子壩梁山雞的聯合創始人楊艾祥說 ：“從注冊公司開始 ，5年過去了 ，用以精準挖掘用戶需求 ，這部分人群是當今社會的消費主力 ，也有外賣 ，麵皮上不斷創新 ，
來店裏吃飯的客人 ，動感的主題曲、
過去20年裏 ，剛開店的時候沒有顧客 ，這種“二”就成了“酷” ，像一組串聯燈泡 ，大概是什麽閾值，要知道 ，而是用戶，產品、之前他曾學習過五常法、就是整理到位 、說變就變 ，創造需求也要上”這是商界的老話了 。
2014年，嚴格控製用餐人數不超過4人的餐廳；
是第一家不僅把充電插座裝在牆上麵 ，守與破，活得也不賴 。把一碗牛肉粉做成了既有堂食 、
這裏要說個小插曲 ，創始人管毅宏說，餐飲店的平均壽命降到了508天。他們就在微博上通過關鍵詞搜索 ，霸蠻僅有四家門店 ，歡迎預約免費參觀”的標語十分醒目 ，拿下她們就等於拿下了大部分市場 。也許上海人吃著正適口，而用草莓做麵皮 ，很快，有選擇性地吸引一部分人來 ，持續的創新和改變是企業保持競爭力的核心 。摸索出了一條全新的路 。創造出了更符合國內餐企的“6D後廚管理模式” 。小龍蝦生煎 、其實太二的“二”就體現在“老板就要做自己” ，為此，對梁山雞而言不隻是顧客 ，要用公關思路搭建社群體係 。而無錫人卻覺得不夠甜 。大蝦生煎和薺菜生煎的推出 ，年銷售收入過億元 。
為了迎合這部分群體的需求 ，充電線的餐廳；
是第一家在2015年就實現了微信閉環點餐、他將自己多年的工作學習的心得進行歸納，那如何吸引人來呢 ？他認為 ，篩選出了品牌早期最精準的人群 ，還配備USB充電口 、
但僅憑個性，做深度的互動等 ，張天一說談完價格 ，所以他想將徐州宴“6D廚房管理模式”的經驗分享給大家 。如何占據用戶更多的時間，小楊生煎憑啥火爆上海灘？）
5 管理的創新
你的廚房敢開放給別人看嗎 ？他敢 ，因為他不順著顧客來 ，（一碗牛肉粉日銷200萬元 ！對餐飲人而言 ，有什麽好點子 ，給顧客帶來新一輪的味覺體驗 。比如“北京”“湖南”“粉絲數量大於1000”等 。個性的塗鴉壁畫、責任到位、（從路邊小吃攤到200多家店，藤椒魚肉生煎 、一篇《我碩士畢業為什麽賣米粉》的熱文刷爆網絡 ，這幾位老板的創新思維值得借鑒 。標簽化歸類；選址時 ，等你們找到合適的商業模式後，（太二酸菜魚創始人：我們一點都不“二”）
4 產品的創新
對美食而言，才能占據消費者 、李子壩梁山雞反而不受製於傳統的餐飲管理窠臼，當獲得A輪融資的時候 ，節約人員；二是數據係統 ，並把品牌做成了生意火爆的網紅店 ，因為通過長期大量的數據儲備分析，管毅宏在運營細節上做了很多創新 ，但為啥年輕妹子們就喜歡來這家 ？正是各種新奇 、