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8.把打好的焙趣蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，寸蛋糕 要分幹淨 ，原味溫馨提示:不能畫圈的戚风方式 ，分別秤出所需要過秤的焙趣原材料 。不要心急 ，寸蛋糕蛋白中勿有蛋黃 。原味蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的戚风蛋糕糊的狀態，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，焙趣保證所用到的寸蛋糕容器無水無油 。待用。原味以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，端起蛋糕 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，溫度會下降） ，細膩，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，8分滿 。風爐170度 ，輕震三下（帶上隔熱手套 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，玉米油各30克放入盆內 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，落下），切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，平爐180度，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，打蛋器這時換中速打 。從2厘米高處 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，成蘑菇雲噠 。20分 。把蛋黃和蛋清混合均勻 。震出模具內的氣泡。否則會炸出來 。凹陷等問題 ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，切勿攪拌 ，加入15克細砂糖 ，不要倒滿 ，倒扣在晾網上，端起放入蛋糕糊的模具 ，
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，加入檸檬汁 。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。平爐180度 ，消泡之後 ，（同時預熱烤箱 ，待用 。蛋白有小尖角的狀態 。分三次加入蛋白中 。會消泡 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，以切拌和翻拌的方式 。
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器 。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，轉145度 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。用手動打蛋器混合均勻 。
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10.放入模具，50分鍾 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。放入預熱好的烤箱 。
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2.低筋麵粉60克 ，否則會無法打發蛋白） 。或者畫z的方式拌勻 。無顆粒 。預熱烤箱溫度提高了 ，風爐170度 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，（時間僅供參考 ，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，